Von der Traube in die Flasche

• Wo wächst Wein?
• Was für verschiedene Weinarten gibt es?
• Wie entsteht Wein?
• Was steht nachher auf der Flasche?

Die Arbeit im Weinberg ist aufreibend und abwechslungsreich. Es gibt Weinberge in den unterschiedlichsten Ausprägungen. Erfahren Sie welche und wieso diese so sind.
Im Keller gibt es viele Entscheidungen. Wird es ein Rot-, Rose- oder Weißwein. Welche Prozesse sind wichtig und was beeinflussen diese am Wein?
Verschlussarten und die Aussage über die Weinqualität.
Das Etikett und seine Aussagekraft.
Lernen Sie die Weinsprache und vor allem ihn zu probieren. Dann finden Sie auch den richtigen Wein für sich.

Donnerstag, 3. November 2011,
Freitag, 20. April 2012
jeweils 19.00 bis 21.30 Uhr

55,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot, Unterlagen und eine leckere Stärkung



Länder und ihre typischen Rebsorten

• Weinstile
• Welches Land macht welchen Wein?
• Wie unterscheide ich die Qualitätsstufen?
• Was macht den Unterschied bei Namen und Preis?

Jede Weinregion hat ihre Besonderheit. Rebsorte, Farbe, Geschmack und Etikett. Erfahren Sie mehr über Länder, Rebsorten und die daraus entstehenden Weine.
So finden Sie Weine, die Ihnen Spass machen und schließen andere aus. Entscheidend ist Ihr Geschmack, egal wie renommiert die Region ist oder wie hoch die Weine bewertet sind.

Donnerstag, 17. November 2011,
Freitag, 27. April 2012
jeweils 19.00 bis 21.30 Uhr

55,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot, Unterlagen und eine leckere Stärkung



Sensorik

• Wie wird Wein professionell verkostet?
• Was kann ich am Wein wirklich wahrnehmen?
• Wie unterscheide ich Süße, Säure, Bitterstoffe und Mineralität?
• Welche Aromen gibt es?

Der wichtigste Faktor an unserer Wahrnehmung ist das Gehirn. Nicht überzeugt? Dann lassen Sie sich überraschen!
Wie rieche und schmecke ich und wie wichtig ist das Glas?
Die Aromen sind die typischen Merkmale eines Weines. Kann ich Aromen definieren und welche gibt es?
Viele praktische Beispiele, viel probieren und die Wahrnehmung verstehen und schulen.

Donnerstag, 1. Dezember 2011,
Freitag, 4. Mai 2012
jeweils 19.00 bis 21.30 Uhr

55,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot, Unterlagen und eine leckere Stärkung



Wein Total

Alle Inhalte der Seminare "Von der Traube in die Flasche", "Länder und ihre typischen Rebsorten" und "Sensorik" werden an diesem Tag vermittelt.
Erfahren Sie alle Informationen kompakt und in kurzer Zeit. Danach werden Sie die Weinwelt mit neuen Augen sehen und Wein bewusster genießen.

Samstag, 29. Oktober 2011,
Samstag, 14. Januar 2012
jeweils 14.00 bis 20.00 Uhr

125,- Euro für ca. 15 Weine, Ensinger, Brot, Unterlagen und Fingerfood

In der Praxis - Im Weingut Bächner

Wir gehen in die Praxis. Petra Bächner zeigt im Weinberg, wie gerarbeitet wird. Was ist zu beachten und mit welchen Dingen kämpfen Winzer jeden Tag? In der Kellerei gibt es die verschiedenen Geräte zum Arbeiten gesehen. Sie wollten schon immer aus erster Hand sehen, wie Wein entsteht? Dann ist das Ihr Seminar. Und natürlich gibt es Weine zum Verkosten.

Das Seminar findet im Weingut Bächner - Dettingen - statt. Die Weine für das Seminar kommen aus aller Welt. Wenn wir Glück haben, gibt es einen Wein der Kellerei zum Probieren. Die Weine von Bächners sind leider aktuell ausverkauft.

www.weingut-baechner.de

Samstag, 7. Mai 2011, 14.00 bis 16.30 Uhr
49,- Euro für ca. 6 Weine, Ensinger Mineralwasser und Brot

Umgang mit Wein

Neues Thema für den korrekten Umgang mit Wein.

Es geht um den richtigen Umgang mit dem Wein. Dazu gehören die Temperatur, das korrekte Öffnen der Flasche, das Glas, Speisen und Wein, kleine Rebsortenkunde, dekantieren und vieles mehr.

49,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Ciao Italia

• Wie viel Regionen gibt es?
• Was ist die Besonderheit einzelner Regionen?
• Was unterscheidet italienische Weine?
• Wo kriege ich was für mein Geld?
Sie erfahren das Aktuellste aus Italien und welche Regionen vorne sind. Sie erleben die großen Unterschiede bei den Weinen und finden heraus, wo es am meisten für Ihr Geld gibt.

Donnerstag, 26. April 2012, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen




Hola España

• Wie viel Regionen gibt es?
• Was ist die Besonderheit einzelner Regionen?
• Was unterscheidet spanische Weine?
• Wo kriege ich was für mein Geld?
Sie erfahren das Aktuellste aus Spanien und welche Regionen vorne sind. Sie erleben die großen Unterschiede bei den Weinen und finden heraus, wo es am meisten für Ihr Geld gibt.

Donnerstag, 19. April 2012, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Vive la France

• Wie viel Regionen gibt es?
• Was ist die Besonderheit einzelner Regionen?
• Was unterscheidet französische Weine?
• Wo kriege ich was für mein Geld?
Sie erfahren das Aktuellste aus Frankreich und welche Regionen vorne sind. Sie erleben die großen Unterschiede bei den Weinen und finden heraus, wo es am meisten für Ihr Geld gibt.
Freiatg, 11. Mai 2012, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Hallo Deutschland

• Wie viel Regionen gibt es?
• Was ist die Besonderheit einzelner Regionen?
• Was unterscheidet deutsche Weine?
• Wo kriege ich was für mein Geld?
Sie erfahren das Aktuellste aus Deutschland und welche Regionen vorne sind. Sie erleben die großen Unterschiede bei den Weinen und finden heraus, wo es am meisten für Ihr Geld gibt.

Freitag, 15. Juni 2012, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Spanien und seine Rebsorten

• Welche Rebsorten gibt es?
• Was sind die Unterschiede?
• Welche Region für welche Rebsorte?
• Was unterscheidet die Rebsorten im Geschmack?
Die Anzahl der Rebsorten auf der Welt ist unglaublich. Immer neue Rebsorten werden in Spanien entdeckt. Bisher war es den Winzern unklar, was sie verarbeiten. Jetzt sind sie stolz auf ihr Erbe. Klassische und neue Rebsorten entdecken und die Vielzahl erleben.

69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen


Italien vs. Spanien

• Was sind die Unterschiede?
• Gibt es Gemeinsamkeiten?
• Die typischsten Rebsorten?
• Wie arbeiten die beiden Länder?
Für alle, die italienische Weine lieben. Die Unterschiede und Gemeinsamkeiten herausarbeiten. Ihr Lieblingsland mit Spanien vergleichen und sich die neuesten Informationen holen.


69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen


Frankreich vs. Spanien

• Was sind die Unterschiede?
• Gibt es Gemeinsamkeiten?
• Die typischsten Rebsorten?
• Wie arbeiten die beiden Länder?
Für alle, die französische Weine lieben. Die Unterschiede und Gemeinsamkeiten herausarbeiten. Ihr Lieblingsland mit Spanien vergleichen und sich die neuesten Informationen holen.

69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen


Übersee vs. Spanien

• Was sind die Unterschiede?
• Gibt es Gemeinsamkeiten?
• Die typischsten Rebsorten?
• Wie arbeiten die Länder?
Für alle, die Überseeweine lieben. Die Unterschiede und Gemeinsamkeiten herausarbeiten. Ihr Lieblingsland mit Spanien vergleichen und sich die neuesten Informationen holen.

69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen


Spanien unbekannt

Spanien hat insgesamt 72 anerkannte Weinbauregionen und Weitere für Weine aus bestimmten Gebieten. Die Vielzahl ist enorm und wir zeigen, wie Sie diese in den Griff bekommen. Rebsorten, Zuordnungen, Weinstile und was Neues auf dem Markt ist.

69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen


Spanien Weiß

Spanien ist ein Rotweinland! Sind Sie sich sicher? Oder gibt es da doch Weißweine? Finden Sie es heraus und wissen Sie mehr als andere! Wir zeigen Ihnen das Weißweinland Spanien. Verschiedene Rebsorten und verschiedene Weinstile. Spanien hat viel zu bieten.

69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Neue Welt - Alte Welt

• Welches Land gehört zu welcher Welt?
• Gibt es Gemeinsamkeiten?
• Die typischsten Rebsorten?
• Wie arbeiten die Länder?
Für alle, die Weine aus Australien, Chile, Südafrika, Deutschland, Italien und Spanien vergleichen wollen. Die Unterschiede und Gemeinsamkeiten herausarbeiten. Ihr Lieblingsland finden und mehr über aufstrebende Weinländer erfahren.

69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Tapas y Vino

Erleben Sie spanisches Temperament kombiniert mit dem kulinarischen Highlight der iberischen Halbinsel:

TAPAS.

Auf den Genießer wartet eine Auswahl von sechs Tapas und sechs erlesenen Weinen aus Spanien. Sie erfahren viel Lebensgefühl und wir erzählen Ihnen aus erster Hand von unserer einjährigen Spanientour. ¡Olé!

Freitag, 25. November 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für ca. 6 Weine, Ensinger Mineralwasser, Brot und 6 Tapas

Käse und Wein - Der Klassiker

Seit Generationen wird Käse mit Wein kombiniert. Klassisch waren Süßweine mit würzigem Käse. Inzwischen sind den Kombinationen keine Grenzen gesetzt. Was wirkt harmonisch und welche Kombination gibt das besondere Erlebnis? Von Schaumwein, über Rotwein bis Süßwein erleben Sie diese Paarung. Ein Erlebnis für Genussmenschen

Donnerstag, 24. November 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für sechs Käsesorten aus sechs Ländern und passende Weine

Schinken und Wein

Die Vielfalt an Schinken ist fantastisch. Parma, Schwarzwald, Serrano und andere stehen zur Auswahl. An diesem Abend versuchen Sie sechs verschiedene Schinken aus sechs verschiedenen Ländern. Und natürlich gibt es immer einen passenden Wein aus dem Land. Sie probieren die Unterschiede und erfahren, woher diese kommen. Wie lange gereift? Wie ist das Klima? Und viele weitere Informationen rund um Schinken und Wein.

Samstag, 3. Dezember 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für sechs Schinken aus sechs Ländern und passende Weine

Olivenöl

Olivenöl ist eines der herausragenden Elemente der mediterranen Küche. Farbe, Geschmack und Qualitätsstufen sind manchmal schwer verständlich, vor allem, weil in den Geschäften noch häufig die Beratung fehlt. Erleben Sie selbst die verschiedenen Qualitätsstufen, Namen und Herkunftländer. Danach verstehen Sie Preise, Geschmack und wie man mit Olivenöl kochen kann.

Mittwoch, 12. Oktober 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
49,- Euro für ca. 6 Olivenöle, Ensinger, Knabbereien mit Olivenöl und Unterlagen

Schokolade und Wein

Probieren Sie die spannenden Kombinationsmöglichkeiten von Schokolade und dazu passenden Weinen. Wir führen Sie in die Welt der Schokolade ein und zeigen Ihnen die Harmonie mit Wein. Überraschen Sie Ihren Gaumen und erleben Sie außergewöhnliche Kombinationen.

Mittwoch, 30. November 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für Schokolade und 8 dazu passende Weine


Dessert und Wein

Probieren Sie die spannenden Kombinationsmöglichkeiten von Süßspeisen und dazu passenden (Süß-)Weinen. Wir bereiten für Sie Süßspeisen zu und zeigen Ihnen die Harmonie mit Wein. Überraschen Sie Ihre Gäste beim nächsten Essen zuhause mit diesen Kombinationen. Ein Erlebnis für Ihren Gaumen.

Freitag, 21. Oktober 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für 6 Desserts und dazu passende (Süß-) Weine

Kultweine

Bei allen Weinführern, Weinbüchern und anderen Publikationen tauchen sie immer wieder auf: Kultweine. Nur was genau verbirgt sich dahinter und was zählt dazu? Wir probieren an diesem Abend namhafte Weine von renommierten Winzern und extrem hoch bewertete Weine. Erleben und genießen Sie unvergessliche Weine.

150,- Euro für ca. 6 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Barriqueweine - Könige des Ausdrucks

Eigentlich sind Holzfässer beim Wein eine alte Geschichte. Was passiert aktuell bei Weinen mit Holzausbau? In Deutschland gibt es Barrique-Weine und Weine aus dem Holzfass. Die Spanier machen den Holzausbau zu einem Qualitätsmerkmal mit Crianza, Reserva und Gran Reserva. Aber was genau sind die neuen Möglichkeiten bei der Arbeit mit Holz?

Lassen Sie sich überraschen und erfahren Sie mehr über den Ausbau im Holz.

Samstag, 19. November 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für ca. 8 Weine, Wasser, Brot und Unterlagen

Sekt, Champagner & Co.

• Die Unterschiede?
• Die Gemeinsamkeiten?
• Was sagt mir Sekt oder Champagner?
• Was lohnt sich?
Schaumweine bringen Deutschland in Feierlaune. Aber was trinke ich da eigentlich und was gilt es zu beachten?

69,- Euro für ca. 8 Schaumweine, Wasser, Brot und Unterlagen

Winetalk

Zurück zu den Wurzeln. Begonnen haben wir mit den Seminaren 2003.
Viele Freunde, Bekannte und Neugierige kamen zu den Seminaren, um mehr über Wein zu erfahren. Verkosten, woher kommt der Wein, welche Idee steckt dahinter und was halten wir vom Wein. Lockeres plaudern und Eindrücke sammeln. Wer die Basisseminare durchlaufen hat, kann bei Winetalk die Verkostungspraxis vertiefen, sich mit Gleichgesinnten austauschen und Neuigkeiten erfahren.

35,- Euro für ca. 6 Weine, Ensinger, Brot und Verkostungsliste

Bioweine und was ist da anders?

• Was macht einen Biowein aus?
• Gibt es genaue Definitionen?
• Italien, Frankreich, Spanien oder Südafrika?
• Besser oder schlechter als andere Weine?
Es gibt immer mehr Bioweine. Aber was genau sagt Bio auf einem Wein aus?Wer macht am meisten Biowein und wie sind die im Vergleich?Wir verkosten Bioweine gegen Nichtbioweine.


69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Rebsorten

• Welche Rebsorten gibt es?
• Was sind die Unterschiede?
• Welches Land für welche Rebsorte?
• Was unterscheidet die Rebsorten im Geschmack?
Die Anzahl der Rebsorten auf der Welt ist unglaublich. Immer neue Rebsorten werden entdeckt. Bisher war es Winzern teilweise unklar, was sie verarbeiten. Jetzt sind sie stolz auf ihr Erbe. Klassische und neue Rebsorten entdecken und die Vielfalt erleben.

69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Rotwein

• Was sind die Unterschiede?
• Gibt es Gemeinsamkeiten?
• Die typischsten Rebsorten?
• Wie arbeiten die Länder?
Rotweine sind die beliebtesten Weine in Deutschland. Entdecken Sie die Vielfalt und die typischen Weine bekannter Gebiete.

Samstag, 5. November 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für ca. 8 Weine, Wasser, Brot und Unterlagen

Riesling - Die weiße Rebsorte!

Riesling ist weltweit hoch angesehen. Was führt zu diesem Ansehen? Das finden wir heraus. In vielen Ländern wächst Riesling, aber nur in Deutschland kommt er zur vollen Entfaltung. Als Vergleich werden verschiedene Rieslinge aus Deutschland verkostet. Zustätzlich werden wir Weine aus Österreich, dem Elsass und aus Übersee probieren. Das ganze Spektrum dieser Rebsorte an einem Abend.

Freitag, 6. Mai 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für ca. 8 Weine, Wasser, Brot und Unterlagen

Weißwein

• Was sind die Unterschiede?
• Gibt es Gemeinsamkeiten?
• Die typischsten Rebsorten?
• Wie arbeiten die Länder?
Deutschland ist das Weißweinland und der Riesling eine weltweit hoch angesehene Rebsorte. Und was gibt es noch und wie schmecken andere Rebsorten? Entdecken Sie die Vielfalt und die typischen Weine bekannter Gebiete.

Freitag, 22. Juli 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr

69,- Euro für ca. 8 Weine, Wasser, Brot und Unterlagen

Urlaubswein

• Wo wächst Wein?
• Welche Länder bauen Wein an?
• Welcher Wein im Urlaub?
• Was ist wichtig?
Sie kennen das: im Urlaub ist man entspannt und alles ist schön. Aber bringt Ihnen der Kellner auch eine Flasche Wein aus der Region? Worauf es ankommt und wieso Wein im Urlaub so lecker schmeckt?

Freitag, 9. September 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen

Inselweine, so schmeckt der Urlaub

• Was macht den Unterschied?
• Gibt es Gemeinsamkeiten?
• Kreta, Sardinien, Sizilien, Mallorca?
• Warum schmeckt Wein im Urlaub besser?
Für alle, die nach dem Urlaub Erinnerungen wecken wollen.
Die Besonderheiten beim Genießen im Urlaub? Finden Sie es heraus!


69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen


Weißweine: Spanien vs. die Welt

• Was sind die Unterschiede?
• Gibt es Gemeinsamkeiten?
• Die typischsten Rebsorten?
• Wie arbeiten die Länder?
Für alle die Weißweine lieben. Spanien ist ein Rotweinland! Sind Sie sich sicher? Oder gibt es da doch Weißweine? Finden Sie es heraus und wissen Sie mehr als andere! Rebsorten aus aller Welt und Spanien im Vergleich. Trauen Sie sich!

69,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Unterlagen


Überraschungsseminar!

Ein sehr entspanner Nachmittag für Weingenießer.
Gedankenaustausch, Fachsimpeln und großartige Weine.
Sehr kleine Teilnehmerzahl!

99,- Euro für ein unvergessliches Erlebnis


Zeig mir deinen Wein!

Bringen Sie Ihren Wein, der Ihnen besonders gut schmeckt –oder einen, der Ihnen gar nicht schmeckt- und wir finden gemeinsam heraus woran das liegt. Es geht um entdecken, verstehen und noch mehr Spaß mit Wein haben. Hoch bewertete Weine? Wenn Sie wollen!

49,- Euro für Ensigner, kleine Häppchen und eine flüssige Überraschung

Wein der Arbeit

Den Tag der Arbeit mit dem richtigen Wein begrüßen. Wir machen eine Reise durch Weine mit besonders gutem Preis-Leistungsverhältnis. Was zeichnet die Weine aus? Wieso haben sie diesen Preis? Wie finde ich diese Weine im Dschungel der Weinregale? Viele Fragen und es gibt die Antworten dazu!

Samstag, 30. April 2011, 19.00 bis 21.30 Uhr
49,- Euro für ca. 8 Weine, Ensinger, Brot und Verkostungsliste