Pur, frisch und ungefiltert

Jörg Philipp, Jahrgang 1966, geboren in Stuttgart.

Eigentlich hat alles ganz harmlos angefangen. Zwei Freunde reden über Wein: einer Italienfan, einer Spanienbegeistert. Das war 1988 und seit dem habe ich mich intensiv mit Wein auseinander gesetzt. Spanische Weine zu bekommen war zu dieser Zeit sehr spannend. Kaum eine Kellerei fand den Weg auf den deutschen Markt. Und noch weniger war über das Weinland Spanien bekannt. Angespornt durch so wenige Informationen suchte ich alles zusammen, was es über spanischen Weinbau gab. Bis ich 2001 begann in der Weinbranche zu arbeiten, vergingen noch einige Jahre in verschiedenen Branchen. Aber eine Leidenschaft war immer vorhanden: die zum Wein. In der Zeit vor meiner ersten Tätigkeit in einer Weinhandlung war mein Weinverstand aus heutiger Sicht sehr eingeschränkt und meine Arroganz gegenüber verschiedenen Weinbaunationen und anders denkenden Weintrinkern grenzenlos. Deutscher Wein geht garnicht! Spanien ist komplett unterbewertet! Italiener sind Blender und völlig überteuert! Frankreich kann doch keine Sau trinken! Übersee, na gut, wenn es sein muss! Wenig Wissen gepaart mit vielen Vorurteilen. Und dann kam der Zeitpunkt, ab dem ich den ganzen Tag mit Wein arbeiten durfte. Endlich! Und sehr schnell fiel mir eines auf: ich hatte keine Ahnung von Wein. Die Weinwelt war so groß und ich hatte viele Fragen. Also sofort mit der Ausbildung zum Sommelier für den Weinfachhandel begonnen. Bereits 2003 gründete ich Vinoria Weinseminare. Begeistert nahm ich alle Informationen auf und legte Stück für Stück meine Vorurteile ab. Wissen ließ sich für mich am besten in der Praxis aufnehmen. Besuch von vielen Kellereien und verkosten von noch mehr Weinen. Was führt zu welchem Wein? Wieso schmeckt eine Rebsorte in jedem Land unterschiedlich? Was passiert im Keller?